Fran Saéz Guerra y el equipo de El Estante de Murcia Alimenta. A la derecha, la sabrosa ensalada con alcaparras Bangor.

Ver vídeo del programa 19 de diciembre.

 Gama de dressings para ensaladas de 250ml bajo la marca Bangor

Los productos siguen siendo los mismos:

• Salad cream o aliño crema.
• Caesar salad o aliño césar.
• Blue cheese dressing o aliño de queso azul.
• Garlic dressing o aliño de ajo.
• Iberia dressing o aliño Iberia.
• French dressing o aliño francés.
• Yoghourt dressing o aliño yogur.
• Thousand islands dressing o aliño mil islas.

El alcaparro es el arbusto del que nacen los capullos llamados "alcaparras". De esas flores (ver foto) nacerá un fruto: el "alcaparrón".

La planta crece por toda la zona del mediterráneo  y produce distintas variedades según las condiciones climáticas. El alcaparro puede llegar a vivir muchos años, cientos incluso, creciendo sobre todo en las regiones más soleadas y áridas. Sus tallos, que crecen rápidamente, pueden llegar a medir hasta 2 metros de largo.

De esta planta, podemos extraer:

• Las alcaparras

Su recolecta, compra y procesamiento son tareas bastante complejas e intensivas en mano de obra. Por ese motivo, la alcaparra es un producto de coste alto.

Los diferentes tamaños de la alcaparra, conocidos somo "calibres", se pueden divisar en la siguiente tabla, siendo las Nonpareilles las más pequeñas, y las Gruesas, las de mayor tamaño.

La calidad no está reñida con el tamaño. No por ser más pequeñas son de mejor calidad. Los factores que más inciden en la calidad de la alcaparra son el sabor, el color y la textura.

Los alcaparrones

El alcaparrón es el fruto que nace de la flor del alcaparro. Suele consumirse en tapas, para ensaladas y para acompañar patés, quesos o embutidos.

Para elegir la mejor calidad, sí conviene escoger los alcaparrones de menor tamaño, pues tienen una textura más agradable y de mejor sabor. Generalmente, a mayor tamaño, mayor probabilidad de que el interior del fruto contenga semillas.

• Los tallos tiernos

Son tiernos y pueden usarse como encurtidos para diferentes platos. No son muy conocidos por los consumidores, pero son un ingrediente magnífico y de gran sabor para ensaladas y tapas.

Alicomar, fabricante de salsas y encurtidos, mostró en la feria su amplia gama de productos así como sus diferentes envases.

• Encurtidos Alvita: Banderillas (picantes y dulces, con pepinillo cortado o entero,...), aceitunas rellenas (con pasta de pimiento, almendras,…), pimiento jalapeño, pimiento habanero, pimiento cereza, alcaparras, etc.
• Salsas Alvita: Salsas marroquíes (Chermoula, Ras al Hanout…), ayudas culinarias y platos preparados como la sopa Harira.

Como NOVEDAD, Alicomar dió a conocer DELY PICKLES, la nueva gama de encurtidos, enfocada a retail, de carácter gourmet y con producto elaborado a mano, cuidadosamente seleccionado, con un llamativo envase y toque colorido así como con un sabor excepcional. 

 Dely Pickles

En Aliminter trabajamos pensando en las necesidades de nuestros clientes y las preferencias del mercado. Prueba de ello es la continua innovación y creatividad que nos caracteriza, con el lanzamiento de nuevos productos y nuevos tipos de formatos, amoldándonos siempre a food service, retail e industria.

En concreto, para retail, hemos creado una nueva línea: DELY PICKLES. Esta gama, bajo nuestra marca Bangor, está formada por encurtidos de alta calidad, con gran sabor, seleccionados cuidadosamente y elaborados de manera manual.

Asimismo, todos los productos que conforman la gama están envasados en el tarro de cristal V370 y llevan un diseño muy elegante. Saber más.

Nuestros siropes de Betania son perfectos acompañar y decorar diferentes dulces, como tortitas, gofres o helados, potenciando el sabor y el aroma de éstos de una manera excepcional.

Ver catálogo Betania

Nuestra línea de salsas dip refrigeradas, bajo la marca bon Appetitus será la protagonista principal del evento. Esta gama está formada por cinco sabores que no dejarán a nadie indiferente: Hummus, Guacamole, Taramasalata, Alioli y tomate Rallado. Los visitantes tendrán ocasión de conocer cada una de ellas durante los cuatro días de feria. Además, el martes día 9, la empresa hará una degustación de 13:45 a 14:30 de la tarde al lado de su stand.

Francisco Lizarán en el stand de Aliminter, S.A.

Asimismo, Aliminter dará a degustar las salsas Alvita, última incorporación a sus distintas gamas de salsas, la cual destaca por sabores étnicos y especiados. Dicha degustación tendrá lugar el miércoles 10 de abril, a las 13:45.

Ketchup Gourmet, Mayoliva y Mostaza de Dijon en tarritos de 40 ml.

Por supuesto, la empresa mostrará el resto de sus productos gourmets. Además de enseñar diferentes especialidades en encurtidos, también dará a conocer su gama de Salsas Gourmet de Bangor, que incluye salsas como la Tártara, Roquefort o Bearnesa. Les acompañan otras referencias como las confituras en tarritos de 30 ml, las salsas gourmet en tarritos de 40 ml, salsas tex-mex de Chalapa River, las étnicas de Bangor en formato hércules, las nuevas salsas para pasta y botellitas de aceite de oliva virgen extra en 20 ml.

Te esperamos en IFEMA, de los días 8 al 11 de abril. Encuéntranos en el pabellón 10, stand número 1 de la isla 10F44-2.

Aliminter produce salsas y encurtidos. Elabora salsas de todo tipo (desde salsas clásicas como ketchup, mayonesa... hasta salsas más especiales tipo gourmet, tex-mex, para pasta o étnicas). Entre los encurtidos, descubrimos banderillas picantes y no picantes, con pepinillo cortado o entero, cebollitas, pepinillos, pimiento jalapeño, pimiento habanero, guindillas, alcaparras, alcaparrones... todo esta gran variedad se venden en tarros de cristal y latas, además de venderlos a granel.

Aliminter se caracteriza por adaptarse a las necesidades de sus clientes (retail, food service  e industria) gracias a su gran versatilidad a la hora de producir y envasar en muchos y diferentes tipos de formatos. Asimismo, la compañía es especialista en el envasado de monodosis, gracias a sus tres líneas de envasado para la producción de salsas o asimilados a salsas (miel, aceite, sirope, confitura, mermelada, leche condensada...) envasados en botellitas miniatura, tarrinas y bolsitas monoporción. En este tipo de producto Aliminter es especialmente competitiva, ofreciendo soluciones integrales para todo tipo de clientes.

Aliminter dispone de varias marcas, estando destinadas cada una de ellas a diferentes líneas de producto: Bangor (salsas y encurtidos), Betania (mermeladas, miel, coberturas y rellenos de pastelería, leche condensada, siropes…), Chalapa River (salsas tex mex) y Bon Appetitus (salsas refrigeradas para dipear). Aliminter fabrica bajo su marca y bajo marca de clientes nacionales e internacionales, así como bajo marcas de distribución y cadenas de restauración.

Te esperamos en HOFEX:

Fash Food es un movimiento que nace el pasado año y que poco a poco ha ido ganando adeptos, sobre todo amantes de la buena gastronomía y las ganas de vivir experiencias únicas. Y es que Fash Food promueve encuentros gastronómicos en sitios únicos y especiales. Todo ello con una dosis de misterio... Pues sus asistentes no saben a donde irán a degustar los platos hasta un rato antes.

En el evento Fash Food del pasado 14 de marzo partipó Aliminter. Quiso usar una de las salsas Alvita: la Salsa Refissa. Recreó una tapa que encantó a los comensales: Arroz al Estilo Refissa. La tapa fusionaba los sabores exóticos de la salsa con pollo y arroz basmati. Algo sencillo pero que dejó prendado a más de un asistente.

Amal El Ahrar, del Dpto. de Producción de Aliminter, y Pilar Hervás, del Dpto. de Marketing, estuvieron dando a degustar la tapa y explicando en qué consiste la nueva línea Alvita. Asimismo, contaron con la colaboración de María Ángeles Martí, Comercial de Nuevos Canales de Aliminter. La ubicación fue perfecta: la tienda OBANO INTERIORISMO, cercana a la Catedral. El lugar se prestaba al evento gracias a su cocina, frigorífico y microondas, donde pudieron preparar la tapa con todo tipo de recursos.

This latest addition, under its brand Bangor, collects four different favours in retail packaging, perfect for lover of Italian food.

Base or sauce to cook Bolognesa sauce, Provenzale sauce, Napolitaine sauce and Basil and Olive sauce make up the first batch of this range that is already available for your establishment. All these sauces have in common a tomato base.

Do you want to know more about them?

• Sauce for Bolognesa sauce: The most famous pasta sauce is prepared to mix directly with the meat of the recipe. In addition to tomato and oil, it has onions, carrots and peppers, giving it a perfect touch to the meat you usually use.
• Provenzale sauce: The onion, pepper and zucchini stand out a lot along with the tomato sauce.
• Napolitana sauce: Its large amount of carrot gives a special touch to this sauce.
• Basil and Olive sauce: Olives, onions and basil make this sauce a perfect blend. 
  

Coming soon, you will know our next sauces for pasta: Pesto Sauce, Carbonara Sauce and the Four Cheeses sauce.